태국 이싼(이산) 꼭 먹어봐야할 전통 음식 요리 추천 10가지는?

태국 이싼(이산) 꼭 먹어봐야할 전통 음식 요리 추천 10가지는?

 

 

태국의 북동부 지역인 태국 이산(Isan) 지방은 아마도 관광 측면에서 이 나라에서 가장 과소평가된 지역 중 하나일 것입니다. 그럼에도 불구하고 태국 이싼 Isan 맛있는 요리는 태국 요리 현장을 지배합니다. 레스토랑이든 길거리 음식 가판대이든 전국적으로 대부분의 지역 요리를 찾을 수 있습니다. 라오스와 국경을 맞대고 있는 이산 음식은 라오스의 영향이 강합니다. 요리는 허브와 향신료가 많이 포함되어 있기 때문에 맵고 풍미가 있는 경향이 있습니다.

아래에 태국에 있는 동안 맛봐야 할 맛있는 이산 음식 10가지를 정리했습니다.

 

1. 쏨땀 Som Tum (파파야 샐러드)

사진: Pixabay의 Som Tum Metha Rattanasampan.

솜 툼, 즉 파파야 샐러드는 사람들이 이산 음식을 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 음식일 것입니다. 이 파파야 샐러드에는 여러 가지 버전이 있지만 일반적으로 신선한 녹색 파파야 슬라이스, 라임, 생선 소스, 땅콩, 마늘, 종려당 및 고추가 포함됩니다. 이 요리에는 단맛, 짠맛, ​​매운맛, 톡 쏘는 맛이 완벽하게 조화되어 있습니다. 보통 매운 정도는 안 매운 것부터 아주 매운 것까지 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 태국인들은 아침, 점심, 저녁 또는 간식으로 하루 중 언제든지 솜뚠을 먹습니다. 보통 찹쌀이나 쌀국수와 함께 즐깁니다.

 

2. 랍무(다진 고기 샐러드)

사진: 픽사베이의 bns09에서 접었습니다.

태국 사람들은 랍(또는 랍)을 샐러드로 생각하지만 실제로는 샐러드보다 양념한 고기에 더 가깝습니다. 고기(돼지고기, 쇠고기, 닭고기 또는 오리)를 다진 다음 자체 육즙으로 조리합니다. 채식주의자와 채식주의자는 다진 고기 대신 버섯을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 다진 고기에 라임 주스, 생선 소스, 볶은 쌀가루, 고추 플레이크, 민트 잎을 섞습니다. 그 결과 아침, 점심 또는 저녁 식사에 딱 맞는 짭짤하고 스모키한 맛이 납니다. 요리되지 않은 laab 버전도 있지만 희미한 마음은 아닙니다!

 

3. 까이양 Gai Yang (숯불에 구운 치킨)

사진: freepik에서 rawpixel.com의 Gai Yang.

닭구이는 평범하고 평범할 수 있지만 꼭 먹어봐야 할 이산의 대표 음식이다. 이 요리를 독특하게 만드는 것은 양념 과정과 요리 스타일입니다. 고기는 일반적으로 레몬 주스, 설탕, 마늘, 고수 뿌리, 후추 열매, 생선 소스 및 소스로 구성된 간단한 소스에 절입니다. 그런 다음 닭고기를 숯불에 천천히 굽습니다. 매리 네이드 덕분에 gai yang은 풍미가 넘칩니다. 또한, 숯불구이는 식욕을 돋우는 훈제 맛을 선사합니다. 이 요리는 종종 새콤달콤한 타마린드 소스와 함께 먹으며 더욱 맛있고 다시 방문하게 될 것입니다. 거의 모든 Isan 노점상과 상점에서 메뉴에 이 요리를 제공하기 때문에 태국 북동부에서 이 구운 치킨을 쉽게 찾을 수 있습니다.

 

4. 똠삽(똠양꿍과 비슷한 매콤한 수프)

사진: iStock에서 Nattawat의 Tom Saap.

Tom saap은 세계적으로 유명한 Tom Yum 수프의 북동부 버전입니다. 국물 베이스의 수프는 아주 간단합니다. 그것은 돼지 뼈 (보통 갈비뼈), 양강근, 생선 소스, 신선한 라임 주스, 카피르 라임 잎, 레몬그라스, 신선한 고추로 구성되어 있습니다. 이 푸짐한 요리의 채식 버전을 만들기 위해 돼지 뼈 대신 야생 버섯을 사용할 수 있습니다. 톰 사프는 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​향긋한 태국 맛의 모든 요소를 ​​가지고 있습니다. 게다가 담백하고 고소하며 만족스럽습니다.

 

5. 남톡(구운 고기 샐러드)

사진: Nam Tok by ieang, iStock.

Nam Tok은 Laab과 매우 유사합니다. 하지만 다진 고기 대신 구운 고기를 주재료로 사용한다. nam tok에는 Nam to moo(구운 돼지고기 샐러드)와 nam tok neua(구운 쇠고기 샐러드)의 두 가지 변형이 있습니다. Larb와 마찬가지로 Nam tok의 소스는 라임 주스, 생선 소스, 민트 잎, 신선한 파 및 마른 고추로 만듭니다. 재미있는 사실은 nam tok은 태국어로 폭포를 의미합니다. 뜨거운 숯불에 육즙이 부딪히는 소리가 마치 폭포수가 떨어지는 소리를 닮았다고 하여 남톡이라는 이름이 붙여졌다는 전설이 있습니다.

 

6. 싸이 크록 이싼 Sai Krok Isan (태국식 이싼 소시지)

사진: The Crow, Wikimedia Commons의 Vee Satayamas.

Sai Krok Isan은 아마도 태국에서 찾을 수 있는 가장 흔한 길거리 음식 중 하나일 것입니다. 돼지고기와 쌀로 만든 맛있는 발효 소시지입니다. 작은 공 모양으로 만들어 마늘과 소금으로 간을 하고 그릴에 굽습니다. 소시지의 발효 및 조리 과정으로 연기가 자욱하고 톡 쏘는 맛이 납니다. 길거리 음식 노점에서는 일반적으로 신선한 고추, 얇게 썬 생강, 생 양배추를 곁들인 사이 크록 이산을 제공합니다. 소시지를 즐기는 가장 맛있는 방법 중 하나는 신선한 고추와 얇게 썬 생강과 함께 양배추 잎으로 말아 먹는 것입니다.

 

7. 깽옴 (이산카레)

사진: foodof.com의 Gaeng Om.

갱옴(gaeng om) 또는 간단히 옴( om )이라고 하는 것은 이산 카레의 일종입니다. 카레로 간주되지만 수프는 일반적으로 코코넛 크림 없이 갓 튀긴 페이스트로 만들어지기 때문에 걸쭉하고 크림 같은 수프를 기대하지 마세요. 베이스 페이스트는 레몬그라스, 샬롯, 칠리, 레몬 바질, 고수로 구성되어 있습니다. 돼지 고기, 닭고기, 메기, 개구리 및 연못 달팽이를 포함하여 선택할 수있는 몇 가지 고기 옵션이 있습니다. 일반적으로 사용되는 야채의 선택은 사용되는 고기마다 다릅니다.

 

8. 커무양 Kor Moo Yang (돼지고기 목살구이)

사진: stockfood의 양무 고문.

돼지고기를 좋아한다면 꼬르무양이나 목살구이는 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다. 이 맛있는 요리의 주재료는 생선 소스, 종려당, 굴 소스에 재운 돼지 목살입니다. 그런 다음 돼지 목살을 뜨거운 숯불에 바비큐합니다. 그 결과 입안에서 녹는 가장 부드러운 돼지 목살 조각이 탄생했습니다. 찹쌀과 디핑 소스를 곁들인 맛있는 구운 돼지 목살을 맛있고 믿을 수 없을 정도로 포만감 있는 식사로 즐겨보세요.

 

9. 찜쭘 (태국식 핫팟 수끼, 샤브샤브 전골 요리)

사진: iStock에서 제공하는 Bonchan의 Jim Jum.

Jim Jum은 중국 핫팟의 태국 버전입니다. 태국식 육수, 허브, 현지 야채, 선택한 고기, 당면으로 구성되어 있습니다. 또한 다양한 소스 몇 컵이 측면에 제공됩니다. 향긋하고 맛있는 육수는 작은 항아리에 담아 다른 재료를 담그고 요리할 수 있습니다. 친구들과 맥주 몇 잔을 즐기면서 천천히 자신의 음식을 요리하세요. 환상적입니다!

 

10. 깽너마이(대나무 죽순 카레)

사진: phakhaolao.la의 죽순 카레.

Gaeng naw mai는 실제로 라오스 카레이지만 Isan에 진출하여 펑키 한 맛으로 모든 사람의 마음을 훔칩니다. 이 요리의 주재료는 죽순으로 미리 삶아서 쓴맛을 줄여줍니다. 어떤 경우에는 버섯과 주황색 호박이 접시에 추가됩니다. 갱옴과 마찬가지로 갱내마이의 카레 부분은 코코넛 크림이 들어 있지 않기 때문에 얇고 수프입니다. 카레는 요리에 어떤 풍미도 더하지 않는 물에 두드린 약용 녹색 잎인 야낭 주스로 구성되어 있기 때문에 뚜렷한 녹갈색을 띤다. 죽순과 야낭 주스 외에도 gaeng naw에는 발효 생선 소스와 신선한 태국 고추가 포함될 수 있습니다. 그 결과 약간 신맛이 나고 흙냄새가 나며 자극적인 맛이 납니다.

이들은 Isan에서 오는 놀라운 음식 중 일부에 불과합니다. 시도해 볼 수 있는 다른 맛있는 이산 음식이 있지만 우리가 나열한 요리는 지역 요리를 소개하기에 좋은 출발점이라고 생각합니다. 그래서, 이 10가지 이싼 음식 중에서 어떤 요리를 가장 시도하고 싶습니까?

 

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